Sopas de lentilha: fáceis, recheadas e deliciosas

twinstips food

Você tem feito uma panela de sopa de lentilhas ultimamente? É uma cozinha saudável no seu melhor: fácil, saudável, saborosa e amada por jovens e idosos. As lentilhas vêm em sacos de meio quilo na seção de grãos secos do seu supermercado. Normalmente você encontrará dois tipos: lentilhas marrom-esverdeadas comuns e lentilhas laranja, que na verdade são apenas lentilhas comuns com a casca removida. Você também pode encontrar pequenas lentilhas verde-escuras, chamadas lentilhas francesas, mas geralmente são mais caras e podem estar na seção gourmet ou internacional da loja. Todos cozinham rapidamente e fazem sopas maravilhosas.

Aqui estão três das receitas favoritas de Diana. Todos usam caldo de frango ou vegetal feito de cubos ou concentrado líquido como base da sopa; você pode escolher sua marca favorita ou apenas usar água se preferir.

Sopa de lentilha dourada

1 xícara de lentilhas de laranja

6 xícaras de caldo

4 cenouras picadas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de chá de curry em pó

beliscar pimenta de Caiena, ou a gosto

Leve todos os ingredientes para ferver em uma panela grande e cozinhe por 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Amasse as lentilhas ou bata-as com um liquidificador. A receita funciona igualmente bem com lentilhas regulares (marrons) ou ervilhas partidas.

4-6 porções

Sopa de lentilha italiana

1 xícara de lentilhas (qualquer tipo)

6 xícaras de caldo

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

beliscar pimenta de Caiena, ou a gosto

1 colher de chá de orégano

2 folhas de louro

1/2 xícara de bulgur

1/2 xícara de salsa italiana picada

1 lata de tomate ameixa italiano, não drenado, partido

2 sacos de 10 onças de folhas de espinafre bebê (ou use espinafre congelado)

Pimenta preta moída na hora a gosto

Misture todos os ingredientes em uma panela grande, exceto o espinafre e a pimenta-do-reino. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas e o trigo estejam macios. Remova as folhas de louro. Junte as folhas de espinafre, tampe e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva com pimenta a gosto.

6-8 porções

Sopa Lemony Lentil-Espinafre

8 xícaras de caldo

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 talo de aipo picado

2 xícaras de lentilhas (qualquer tipo)

1 batata vermelha média, cortada em cubos de 1/2 “

1 colher de chá de coentro moído

1 colher de chá de cominho moído

beliscar pimenta caiena, a gosto

1 saco de 10 onças de folhas de espinafre bebê

Suco de um limão

Pimenta moída na hora

Numa panela grande, coloque o caldo, a cebola, o alho, o aipo, as lentilhas, as batatas e as especiarias e leve à fervura. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 20-30 minutos ou até que as lentilhas e as batatas estejam macias. Adicione o espinafre e o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com pimenta a gosto.

6-8 porções

Related Posts

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *