Tipps zu innovativen Geschäftsanteilen

Viele unserer treuen Leser da draußen wissen bereits, dass Dave und ich es genießen, bewusste und proaktive Unternehmer zu feiern, die daran arbeiten, einen Unterschied in der Welt zu machen, während sie ihre Dienstleistungen erbringen. Heute freue ich mich, mit dieser wunderbaren Diskussion unten ein lokales Unternehmen mit Sitz in Kootenay hervorzuheben.

Wir trafen Narae Kang, die Besitzerin von Kimchi Kitchen, zum ersten Mal, als wir einen Beitrag in den sozialen Medien entdeckten, in dem sie anderen lokalen Unternehmen eine fantastische Gelegenheit bot – ein kostenloses (10×6) Vinyl-Aufkleber, das auf ihrer mobilen Kücheneinheit angebracht war. Eine Kleinigkeit für ihre Kunden zum Stöbern, während sie auf ihr Essen warten.

Aus der Sicht eines Vermarkters: Ich sah ihren selbstlosen, nicht werblichen Beitrag als eine großartige Möglichkeit, die Community zu erreichen. Dave und ich zum Beispiel hatten von dem Truck gehört, waren aber noch keine Kunden – nachdem wir dort jedoch etwas gegessen haben, sind wir jetzt definitiv Kunden. So wie Dutzende andere, die die Post gesehen haben, waren sie so beeindruckt, dass sie antworteten, dass sie bald herunterkommen würden, um vom Lastwagen zu kaufen, und andere aufriefen, ein so selbstloses Geschäft zu unterstützen. Obwohl die Absicht von Kimchi Kitchen überhaupt nicht von einem Marketing-Blickpunkt ausging, war das Ergebnis, dass sie an Popularität gewannen, eine stärkere Präsenz in einem sehr gezielten Markt erreichten und ein sehr starkes Netzwerksystem mit Dutzenden anderer lokaler Unternehmen schufen, darunter uns selbst.

Als Dave unsere Werbeaufkleber abgab, bestellte er auch das Sweet Chilli Chicken (siehe Bild), das köstlich war und so großzügig war, dass Dave und ich für 3 verschiedene Mahlzeiten gefüttert wurden – jede! Wie Sie auf den Bildern sehen können, wurde dieses Gericht mit diesem großen, gelben eingelegten Gemüse geliefert, das Dave und ich schätze, was es war. Ich dachte vielleicht an Kholrabi oder Kastanie, die eine Salzlake auf Kurkumabasis verwenden. Dave hat richtig geraten – es war „… ein koreanischer eingelegter Daikon (Rettich)“, erklärte Narae. „Ich benutze Gardenienpulver, um es gelb zu machen“.

Ich bat Narae, uns ein wenig über sich selbst zu erzählen, und das war, was sie zu sagen hatte: „Ich wurde in Südkorea geboren und bin nach Kanada gezogen, nachdem ich diesen großartigen Mann in Calgary geheiratet hatte. Unser Ziel war es, in die Region Kootenay ( BC, Kanada) seit unserer Heirat. Dank der Schreinerkünste meines Mannes und meiner Begeisterung für koreanisches Essen haben wir im Mai 2019 Kimchi Kitchen eröffnet.“

Als umweltbewusster Kunde ist mir die kompostierbare Take-Away-Verpackung sofort aufgefallen und ich war neugierig auf ihre Zusammensetzung. Narae erklärte, dass sich die gesamte Foodtruck- und Streetfood-Branche im Wandel befindet: „Die Clamshell-Container bestehen aus Zuckerrohr. Ja, sie sind teuer. Aber das Erstaunliche ist, dass ich nicht der einzige bin, der diese Art von Containern verwendet auch die mir bekannten Foodtrucks setzen auf umweltfreundliche Verpackungen“.

Wie sich herausstellt, gibt es einen sehr praktischen Grund für die Wahl dieser Optionen. „Anfangs war mein Hauptziel, zu den Festivals und Veranstaltungen in der Region Kootenay zu gehen – wie dem Kaslo Jazz Festival oder Starbelly Jam. Die meisten Festivals haben eine Null-Abfall-Politik und ich bewundere ihre Bemühungen, unsere Umwelt zu retten. Ich wollte mich ihnen anschließen Obwohl all diese Großveranstaltungen aufgrund von COVID abgesagt werden, verwende ich Holzgabeln und Essstäbchen anstelle von Plastik.“

Das Engagement des Paares für die Umwelt ist bewundernswert. „Ich habe ein vollelektrisches Auto; habe es letztes Jahr mit meinem Lastwagen getauscht. Ich bin mit meiner Wahl zu 1000% zufrieden und ermutige die Leute, elektrisch zu fahren. Es hat viele Vorteile. Ich habe auch 16 Hühner und einen Hahn. Sie kümmern sich um“ unsere Küchenabfälle und geben mir dafür wunderschöne, gesunde Eier. Der Rest geht in meinen Kompostbehälter. Den Hühnermist gibt es an Nachbarn, die einen Garten haben und die Gemüse mit mir teilen.“

Dieses Paar hatte viele Gründe, sich für das harte Leben als Unternehmer zu entscheiden. „Zwei Hauptgründe“, erklärt sie, „einer war das Kind, das ich unterstütze. Als ich gerade hierher gezogen bin, konnte ich keine Vollzeitstelle finden. Alles, was zu dieser Zeit verfügbar war, war Saison, Mindestlohn oder die Arbeit war zu weit entfernt. Ich unterstütze ein Kind in Honduras durch World Vision. Maria – ein Mädchenname, den ich geben wollte, wenn ich jemals eine Tochter habe. Ich habe es versucht, aber ich konnte sie im Winter ohne Einkommen nicht mehr ernähren. Da habe ich beschlossen, einen Foodtruck zu eröffnen . Im ersten Jahr war es mein Ziel, sie das ganze Jahr über zu unterstützen. Im zweiten Jahr war es mein Ziel, ihr Hühner als Weihnachtsgeschenk zu schicken (und ich arbeite daran). Der zweite Grund ist der Film ‚The Chef‘ – basierend auf die wahre Geschichte eines ‚Kogi‘-Food-Trucks in Kalifornien. Roy Choi ist heute ein berühmter koreanisch-amerikanischer Koch, der mein Vorbild wurde.“

Als Unternehmer in solchen Zeiten (in denen Veranstaltungen begrenzt sind und begrenzte Budgets die Kunden zu Hause halten) hat Kimchi Kitchen gelernt, sich anzupassen und alternative Wege zu finden, um eine Vielzahl von Herausforderungen zu meistern. „Im ersten Jahr, als ich eröffnete, hatten die Leute überraschenderweise ziemlich gute Kenntnisse über koreanisches Essen. In einer Stadt zu leben, in der es sehr wenig koreanische Bevölkerung gibt, war ein Grund zum Nachdenken. Warum haben wir hier kein gutes koreanisches Restaurant? führte diese klassischen Gerichte ein, die die Leute gut kennen – koreanisches Hühnchen, Bibimbap, Bulgogi, Kimchi usw., was ein Hit war. Seit ich diese Gerichte in der Stadt eingeführt habe, haben andere Pubs und Restaurants eine ähnliche Speisekarte mit demselben Namen eingeführt Ich musste mir etwas anderes einfallen lassen. Um aufzufallen, habe ich trendiges koreanisches Streetfood eingeführt – wie die vegetarischen Dumplings mit Gochujang-Sauce. Ein Markenzeichen: das Sweet Chilli Chicken … Das ständige Wechseln der Speisekarte erregt die Aufmerksamkeit der Leute; das Besondere ändert sich jede Woche. Wie der Galbi-Burger vom letzten Jahr – die Leute jagen mich immer wieder, um das wieder zu machen… Mein ursprüngliches Ziel war es, hauptsächlich zu den Festivals und Veranstaltungen zu gehen. Da diese Veranstaltungen gerade nicht stattfinden, habe ich meinen Food Traile geparkt r an einem Ort und von Mittwoch bis Sonntag für Mittag- oder Abendessen geöffnet. Da ich 2 Stunden (Hin- und Rückfahrt) von meinem Zuhause nach Creston fahren muss, kann ich nicht sowohl Mittag- als auch Abendessen servieren, während ich mich um einen Haufen Tiere in meinem Haus kümmere.“

Kimchi Kitchen nutzt hauptsächlich soziale Medien, um den Fahrplan des Trucks, den voraussichtlichen Standort für bestimmte Termine und spezielle Menüänderungen zu teilen. Da über 90 % ihrer Kunden Einheimische sind, ist Mundpropaganda ihr bisher bestes Werbemittel. Laut Narae „bewege ich mich in der Gegend von Kootenay – finde mich über Facebook oder Instagram – @kimchikitchenbc… Die Leute bitten mich, an bestimmte Orte zu kommen“, sagt sie weiter. „Letztes Jahr waren wir in Kuskonook Harbour, Crawford Bay, Creston und Boswell am See entlang. Einige Restaurantbesitzer haben uns nicht willkommen geheißen. Einige waren sehr nett. Trotzdem hatten wir an all diesen Orten viel Spaß … Aber es Es ist auch sehr ermüdend, sich häufig zu bewegen. Jetzt bleibe ich so lange wie möglich an einem Ort. Vor der Eröffnung in diesem Jahr wollte die Wildnorth Brewery, dass wir bei den Feierlichkeiten dabei sind. Ab dem 1. Juli werden wir dort geparkt.“ .

Zeitmanagement ist immer eine Herausforderung für Selbstständige und ich habe Narae gebeten, einige Tipps zu geben, die sie dabei gelernt haben. „Wir haben gelernt, den Prozess zu vereinfachen; verwenden Sie ähnliche Zutaten, aber unterscheiden Sie nur wenige Schlüsselzutaten für Menüpunkte. Sie lernen, Prioritäten zu setzen, was zuerst getan werden muss … Sie sind jeden Tag mit hundert verschiedenen Situationen konfrontiert der Generator ausfällt oder etwas mit dem Kundendienst zu tun hat… oder Sie sich durch heißes Öl verletzen. Heißes Wetter ist eine der größten Herausforderungen, ebenso wie das Kochen unter Druck, wenn 10 Leute mich beobachten, um ihr Essen schnell zu machen sind zu viele, um sie hier zu erwähnen… Aber ich kann Ihnen definitiv sagen, dass Rassismus kein Teil der Herausforderung ist. Als asiatische Frau habe ich nie ein einziges Mal Rassismus in meinem Geschäft erlebt. Vielmehr stehen die Leute hinter mir und erzählen mir alles nette Worte in der Welt. Sie sorgen sich um mich, wenn sie es nicht einmal müssen. Die großartige Unterstützung, die ich in Creston und der Gegend um Kootenay bekomme, ist etwas, was ich wirklich hervorheben möchte! Und wissen Sie, das hat mich dazu gebracht, zu zahlen- it-forward in Dankbarkeit für die großartige Unterstützung, die ich erhalten habe den Beitrag in den sozialen Medien re: das kostenlose Werbeschild auf meinem Foodtruck.“

Networking ist ein großer Teil der Führung eines Unternehmens und deshalb habe ich Narae nach ihrer Meinung gefragt. „Wenn Leute zu meinem Essen kommen, versuche ich, Gespräche zu führen, um sie besser kennenzulernen, insbesondere für Stammkunden. Ich frage nach ihrem Namen und erinnere mich daran.“ Sie hat geantwortet. „Sich an kleine Details ihrer Bedürfnisse zu erinnern (einige mögen mehr Gurke, andere wollen mehr Schärfe usw.). Es ist auch ein großes Plus, andere Geschäftsinhaber kennenzulernen. Ich habe viele Anfragen von neugierigen Kunden bekommen. Einige haben gefragt, ob ich möchte mein Geschäft zu verkaufen, einige Fragen zum Betrieb eines Food Trucks. Viele Leute sind daran interessiert, einen eigenen Food Truck zu eröffnen. Ich versuche mein Bestes, ihnen wertvolle Ratschläge zu geben, mit dem Verständnis, dass wir alle versuchen zu überleben, unsere Familie zu unterstützen und Rechnungen bezahlen. Ich werde weiterhin gutes Essen anbieten und andere lokale Unternehmen unterstützen.“

Sie können diesen leuchtend gelben Food Truck nicht verpassen – mit einer sich ständig ändernden Speisekarte, die sich nie überflüssig oder langweilig anfühlt. Kunden werden auch bemerken, dass das Personal nicht nur freundlich ist, sondern das Essen auch wirklich schnell herausbringt. Auch wenn Sie nicht lange auf Ihr Essen warten müssen, nehmen Sie sich doch bald die Zeit, die vielen Aufkleber zu durchstöbern, um das Äußere dieses leuchtend gelben Fahrzeugs zu schmücken, das andere lokale Unternehmer feiert. Für weitere Informationen besuchen Sie ihre Facebook-Seite @: https://www.facebook.com/kimchikitchenbc



Source by Lillian Brummet

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